Практически в любом чае находятся более 130 веществ различной сложности. Почти половина из них относится к экстрактивным веществам, то есть к таким, чьи свойства сохраняются и в горячей воде. Это, например, дубильные вещества, которые уменьшают головную боль, способствуют оздоровлению кишечника. Также в каждом сорте чая содержится кофеин, который тонизирует лучше, чем кофейный.

В чайном листе присутствует самый большой процент среди всех растительных продуктов витамина Р - витамина молодости, укрепляющего стенки кровеносных сосудов и предохраняющего от кровоизлияний. Обнаружены так же витамины С, В1, В2, РР, К.

В лечебных целях используются только чёрный чай и зелёный или их смесь. При этом следует помнить, что, в отличие от чёрного, зелёный чай содержит больше ценных вещества (например, витаминов), и особенно сильно проявляется его бактерицидное действие.

О ПОЛЕЗНЫХ СВОЙСТВАХ ЗЕЛЁНОГО ЧАЯ

В зелёном чае витамина С в 10 раз больше, чем в чёрном.

Благодаря тому, что при производстве зелёного чая исключаются стадии ферментации и завяливания и, тем самым, сохраняются все самые ценные качества, он считается самым полезным. Многочисленные исследования целебных свойств чая, которые постоянно проводятся по всему миру, показали, что он очень эффективен при многих заболеваниях - от кариеса до рака.

Настой зелёного чая проявляет свойства по профилактике и предотвращению "сосудистых катастроф" - инсульта, инфаркта миокарда. В условиях наступившей сердечной недостаточности чай способствует повышению диуреза и улучшению деятельности сердца. Установлено так же, что зеленый чай снабжает организм необходимым потребным количеством фтора и, соответственно, укрепляет зубы.

Напиток из зелёного чая способствует снижению холестерина в крови, препятствует отложению на стенках кровеносных сосудов жироподобных веществ, что позволяет снизить артериальное давление уже на начальной стадии гипертонической болезни. Наличие в составе чая легко усвояемых солей железа позволяет использовать его как профи-лактическое и лечебное средство при различных анемических состояниях.

В зелёном чае присутствует практически весь набор витаминов: провитамин А, обеспечивающий здоровое состояние слизистых оболочек носа, горла, лёгких, бронхов, мочеполовой системы; развёрнутая группа витамина В. Витамин В1 или тиамин способствует нормальному функционированию нервной системы, а также деятельности желёз внутренней секреции (надпочечников, щитовидной железы, половых желёз). Витамин В2 или рибофлавин благотворно влияет на кожу, делая её гладкой и эластичной. Кроме того, рибофлавин применяется для лечения диабета. Пантотеновая кислота или витамин В15 препятствует развитию дерматитов и выступает катализатором в пищеварительном процессе.

Настоящую ценность зелёному чаю придаёт входящий в его состав витамин Р. Он укрепляет стенки кровеносных сосудов, предотвращает внутренние кровоизлияния, а в комплексе с витамином С усиливает его действие, способствует накоплению аскорбиновой кислоты в организме.

Помимо витаминов, входящих в состав зелёного чая, важную роль играют и неко-торые другие натуральные компоненты. Например, полифенолы - мощные антиоксиданты. Они нейтрализуют действие свободных радикалов (особые формы кислорода и водорода, разрушающие клеточные мембраны). Полифенолы придают чаю характерный вяжущий вкус. Катехины, активные биологические вещества, относящиеся к большой груп-пе полифенолов, снижают артериальное давление у гипертоников, предупреждают возникновение тромбов.